蔣卓勤教授分享未來中藥營養科技的新方向

A︰安利 J︰蔣卓勤教授

A: 您認為營養和健康如何在延緩衰老過程中發揮作用，並延長人類健康壽命？

J: 營養是生命的基石，也是維持健康的關鍵。人類壽命以年計算，而組成人體的細胞壽命則以日為單位。每天，我們身體內數以億計的細胞進行新陳代謝：衰老細胞死亡，新的細胞再生。而細胞的修復與新生，必須依賴足夠且合理的營養素作為「材料」。這些營養素來自我們每日進食的食物與營養補充品。如果缺乏必要的營養，細胞的更新與修復將無法順利進行，最終導致衰老和疾病。

合理的營養不僅是生命的物質基礎，更是健康老化的重要保障。以人體為例，當肌肉因老化或其他因素萎縮時，適當的運動與蛋白質攝取能促進肌肉的修復與更新。倘若營養不足，身體的更新能力會顯著下降，進一步加速老化速度。因此，均衡且合理的營養攝取是延緩衰老、延長健康壽命的核心要素。

A: 您認為傳統中藥結合科技的推出對市場和消費者有什麼哪些正面影響？未來在中藥營養科技領域，是否還有其他值得期待的創新方向？

J: 傳統中藥與現代西藥的治療理念各有不同。中藥強調「扶正祛邪」，以調節人體的整體機能為核心，旨在增強人體自癒力與免疫力，從而達到預防與治療疾病的效果。而西藥則以「對症治療」為主，集中解決局部問題，例如以退燒藥降溫、止痛藥緩解頭痛。

未來，中藥營養科技的創新方向主要集中在功能性成分的高效提取與智能化應用。目前，傳統中藥的萃取方法（如煎煮）雖然沿用已久，但效率較低且浪費較多有效成分。現代技術則採用機械化與工廠化的萃取方式，能將有效成分高度濃縮，減少藥渣殘留。例如，傳統中藥需每天飲用多碗藥湯，而現代技術則可將相同的有效成分濃縮至毫升級，大幅提升了使用便利性與吸收效率。

此外，人工智能的應用將進一步推動中藥的創新。透過建立資料庫，人工智能可分析並篩選出對人體有益的成分，優化藥方配比，甚至開發出全新的功能性產品。這些技術突破不僅能提高中藥的療效，還能讓產品更加符合現代消費者的需求。未來，中藥營養科技的發展將為健康管理提供更多優質選擇。

A: 可否跟安利（香港）的讀者分享抗衰老小貼士？

J: 健康長壽是每個人的共同追求，而抗衰老需從整體出發，包括營養、精神、環境與熱量攝取四個層面。首先，合理均衡的營養。均衡飲食是健康的基礎。人體所需的維他命、礦物質、蛋白質及必需脂肪酸等任何一項營養素的缺乏，都可能導致壽命縮短或疾病風險增加。單一補充某種營養素（如只攝取維他命C）並不能達到抗衰老的效果。全面而均衡的營養攝取才能真正促進健康老化。其次，管理心理健康與壓力。心理平衡與良好的睡眠對於延緩衰老至關重要。保持積極樂觀的心態、規律作息以及減少壓力，有助促進身體功能的恢復，增強免疫力與抗病能力。再者，要儘量減少對身體的傷害。例如，避免吸煙、酗酒及過度熬夜，選擇無污染、無添加劑的食品。此外，應減少接觸有害物質與過多的輻射，例如手機輻射。最後，適當地限制熱量攝取。研究顯示，適當地限制熱量攝取（例如不要吃太飽）有助於促進健康並延長壽命。但熱量限制並不等於營養不足，維他命、礦物質等必需營養素仍需攝取充足，以維持身體健康。